Meilleure Bouchée à la Reine
Notre restaurant médaillé au concours de la Meilleure Bouchée à la Reine
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous avons remporté la médaille d’argent au concours de la Meilleure Bouché à la Reine d’Alsace !
Le concours de la Meilleure Bouchée à la Reine : qu’est-ce que c’est ?
Chaque année depuis 19 ans se tient un concours qui récompense la Meilleure Bouchée à la Reine d’Alsace.
Cette année, il fut organisé par l’UMIH 67 (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Bas-Rhin) et la Fédération des Chefs d’Alsace. Il s’est tenu le 7 septembre à la Foire Européenne de Strasbourg.
Le jury se compose de personnes issus de différents secteurs du monde de l’hôtellerie – restauration.
Notre participation au concours
Nous avons été sélectionnés ainsi que 11 autres participants, tous Bas-Rhinois, pour tenter de gagner le concours de la Meilleure Bouchée à la Reine.
C’est le fils d’Olivier Fardeau, qui a décidé de s’y inscrire après avoir rejoint l’équipe en juin 2021. Une première pour lui, qui a été réussie puisqu’il remporte la médaille d’argent et atteint donc la seconde place.
La bouchée à la reine qu’il a préparé a été jugée sur différents critères :
- Respect de la recette, du goût et de la texture
- La croûte et la garniture
Ces 2 éléments permettent le classement de chaque candidat.
Un grand bravo à la nouvelle génération, qui s’investit pour porter haut les couleurs de notre restaurant !
